que sera sera Deco's Diary

blogのお引越し

皆さま、お久しぶりです。　日本へ本帰国して約2ヶ月が経ちました。

帰国したのを機に、こちらのブログ↓　にお引越しします。

http://decoslife.exblog.jp/


今後とも ＊que sera sera＊ Decoブログを宜しくお願いします。

やっと。

お久しぶりです。やっと今日からネット開通です。
設定するのが面倒で後回しにしていただけなのですが・・・


本帰国して約２週間が経ちましたが
今のところ南国との気温差にも負けず？夫婦共々元気に過ごしています。

帰国後すぐに訪れた寒い寒い１０日間もやっと過ぎ去り
ここ数日はポカポカ暖かく良いお天気で、お出掛け日和の毎日です。


戻ってきてすぐの一週間は、電化製品の買出しから、生活雑貨の買出し、
家具の買出し、それらの搬入、設置など　バタバタと過ぎ去り
「日本で新生活をスタートさせるのがこんなに大変だったなんて・・・」と落ち込みましたが
２週目以降から、大分その不便な生活にも慣れてきて
お友達と会ったり、お買い物を楽しんだり、ご近所を散策したりと
気持ちにも少しずつ余裕が出てきました。

まだ悩んで悩んで買えていない家電や家具もありますが、
焦らずゆっくり時間をかけて気に入ったものを探そうと思っています。

そして、今週やっと船便の荷物も届くので、いよいよダンボール生活の始まりです（涙）
一日も早くダンボール箱に囲まれた（あの超ストレスな）生活を脱出して
快適な生活が送れるよう頑張らなくては！


それにしても、引越しって大変です。



という訳で、メールのお返事が大変遅れていますが
少しずつ返信させていただこうと思いますので、どうぞ宜しくお願いします。

ありがとうございました。

とうとうKL生活も明日で最後となりました。
昼も夜もたくさんの方に送別会をしていただき本当に感謝の毎日です。

香港から初めてマレーシアへ来た時、飛行機の中から
KLIA周辺のどこまでも広がる椰子畑を見て
「何てところへ来てしまったんだろう・・・」とおいおいと涙を流したのが約２年半前。

お友達と離れる寂しさや、住み慣れた環境から新しい土地へ移る不安を抱えながら
空港に降り立ったのを今でもはっきりと覚えています。

それが２年半経った今では、とても住み心地の良い場所に変わり
素敵なお友達にも恵まれ、まだ帰りたくない・・・と思うのですから不思議なものです。


道端に座り込むおじさん達や、ちょっと汚いタクシー（苦笑）、
上着を後ろ前に羽織ったバイクに乗った人々、
トゥドゥンを被ったムスリムの女性たち、毎日聞こえるコーラン、
マレーシア､中華､インド、３民族の入り混じった独特のマレーシア文化、
綺麗なモスクや、ツインタワーにKLタワー.....

何気なく見ていた景色がもう見れなくなるのかと思うと、本当に寂しいです。


生活に慣れるまで大変な事もあったけれど
たくさんの素晴らしい出会いに助けられ、夫婦共々
充実したマレーシア生活を送る事が出来ました。

皆さん、本当にありがとうございました。









日本に帰るまでには溜め込んだ日記をすっきり書き終わる予定でしたが
どうにも時間がなく終わらなかったので、もう少しだけこのブログを続ける予定です。

日本で落ち着いたら、また新しくブログをスタートさせようかと考えていますので
もう暫く、こちらのブログにお付き合いください。

KL最後のパンの会

既に周りのお友達にはお知らせしていますが、５月中（といっても、あと少し）に
本帰国する事になりました。
少し前からお話は聞いていたので、直前で慌てる事もないかな～と余裕でいたのに
ここへ来て毎日ドタバタと慌しく過ごしております。　
KLを去るという実感はまだ湧かないのに、気持ちばかりがソワソワ（涙）
どんな景色を見ても愛おしく見えてくる今日この頃です。

残り僅かなKLライフ、悔いの残らぬよう毎日を大切に楽しく過ごしたいと思います。


*　*　*　*　*　*　*　*　*　*　*　*　*　*　*　


という訳で、５月初めにKL最後の「パンの会」を開催しました。


最後の会は、リクエストのあったベーグルとフォカッチャのクラスです。

２種類とも「パンの会」を始めてすぐに開いた思い出深いクラスで
それはそれは緊張したのを覚えています。

今回はその時に参加出来なかったお友達６名と
「もう一度参加したい」と言ってくれたお友達１名、計７名が参加してくれました。



ベーグルは、プレーンなものと　チーズを乗せたチーズベーグルをご紹介。
粉は、北海道産強力粉キタノカオリと、KLでも手に入る強力粉カメリヤを使用して
皆さんに粉の違いによる生地の状態、仕上がり、味の違いを見てもらいました。


応用編のレシピもお渡ししたので、せっかくなら試食で食べてもらおうと、前日に
抹茶＆大納言／ココア＆チョコチップ／シナポン＆レーズン／カボチャ＆カボチャの種の
４種類のベーグルを焼いて、皆さんにお土産で持って帰っていただきました。
（４種類のベーグルは、すっかり写真を撮り忘れました・・・残念）



フォカッチャは、オリーブオイルを生地に練りこんだ作り方で紹介。
トッピングは、炒めタマネギ、黒オリーブの２種類です。
粉は、フランスパン用粉リスドォルと、キタノカオリ+薄力粉を合わせたものを使用。


マレーシアで手に入らない粉は、復習用としてお土産に持って帰っていただきました。


皆さんすっかり粉いじりにも慣れて、最初は悪戦苦闘していた
捏ねも成形もすぐに上手になり、あっという間に綺麗に仕上がりました。
８人もいると、捏ねるのも、成形も楽々～




パンと一緒にお出ししたランチは・・・

いつかパンの会で出そうと心に決めていた野菜のテリーヌを作ってみました。
最後にお出しする事が出来て良かった～　すっかり自己満足です。



でも、仕上がりは・・・
もう少し綺麗に野菜が並んでいる予定でしたが、切ってみたらこの通り（涙）



青りんご入りサラダ。　すりおろしたリンゴとハチミツドのレッシングをかけて。
写真はドレッシングはかけてありません。




３種のディップ。（手前からポークリェット／サーモンクリームチーズ／フムス）



サーモン＆サラミ







考えるのも作るのも楽しみでもあり、時には直前までメニューが決まらず
焦って泣きそうになった事もあるランチメニュー。
時には、皆さんに 私の実験？にもお付き合いしてもらいましたね・・・
こんな事は、仲の良いお友達でなければ出来なかった事。
いつも試食係になってくれて、ありがとう～



引越しが落ち着くまでは　パン作りもお預けになりそうですが
また落ち着いたらパン作りを再開したいと思っています。
そして、まだまだ勉強！もっともっと美味しいパンが焼けるように頑張ります。

今まで参加してくれたお友達の皆さん、本当にありがとう～♪♪♪
これからも楽しみながらお家で作ってみてくださいね。

Chinese Tea Lesson 特別レッスン １回目＆２回目

既に第一期、第二期と終了している中国茶のレッスンですが
先月、先生のご好意で特別レッスンを２回開いてくださる事になりました。
アレンジしてくださったKさん、ありがとうございました。

１回目のレッスンでは、鑑定杯を使って８種類の台湾・高山烏龍茶を飲み比べ。


台湾の烏龍茶ばかりを集めた飲み比べは今回が初めてです。
一種類だけでは特徴が分かりづらいものでも
飲み比べる事によって、それぞれの特徴がより明確に分かるように思います。


茶葉の形状、水色、香り、味を一通り飲み、見比べた後
この中で気になったお茶（高山佛手　２００９年）を
先生が茶壷を使って淹れてくださいました。
茶壷を使って淹れると、また違った味わい・・・
こっくりした深みのある味わいで、美味しくいただきました。



２回目のレッスンでは、製茶作業の工程が違う文山包種茶の違いを比較。


茎の多く残っている「毛茶」２種類と、茎を取り除いて
最後にまた火を入れた「成茶」１種類を同じく鑑定杯を使って飲み比べしました。




飲み比べの後、毛茶と成茶を１種類ずつ
蓋碗を使って先生がお茶を淹れてくださいました。
発酵が浅い文山包種は、まるで緑茶のような青っぽい香りがします。
毛茶はやわらかい口当たりで一煎目から香り高く、３煎目、４煎目まで香りが持続。
成茶は二煎目以降、香りが強くなり　三煎目から香り、味共に強くなり
甘味も増してくるように感じました。　どちらも美味しくいただきましたが
どちらかというと、こくのある毛茶の方が好みでした。





こうして丁寧に淹れてくださったお茶を飲む時間は幸せな一時。
人の淹れてくれるお茶というのは、何でこんなに美味しいのでしょう・・・
この時間は、日々の慌しさも忘れ、まったり、ゆったり、癒されます。


いつも素敵な設えで出迎えてくださる先生。
台湾茶の魅力もたくさん教えてくださり、今まで本当にありがとうございました。
そして、これまでお茶会をご一緒してくださった皆さん、ありがとうございました。
いつも笑いあり、突っ込みありの楽しいクラスでした（笑）

こちらで勉強した事を生かして、これからも中国茶飲み続けます♪
落ち着いたら台湾にも行っちゃおうかな？なんて密かに企んでおります＾＾

Nathalie's Cooking Class ”Macarons for Japan”

毎月通っているNathalie's Gourmet Studioのお料理教室で
日本の被災地の為にチャリティークラスを設けて下さったので参加してきました。

既にナタリー先生から種類の違うマカロンは習っていたのですが
今回はレッスン代を全額義援金として日本へ寄付されるという事だったので
少しでも力になれたらと思いお友達と参加してきました。

レッスンは "Macarons for Japan"　と題し
紫蘇＆抹茶＆柚子など日本の食材を使ったマカロンを教えてもらいました。



今回はナタリー先生と、ナタリー先生の大親友のソフィー先生のお２人が
教えてくれました。ソフィー先生はナタリー先生にマカロン作りを伝授した方で
以前からお話を伺っていたので、お目にかかれるのを楽しみにしていました。

現在ソフィー先生は日本在住で、東京でお料理教室をされているのですが
今回KLに来るにあたり、少しでも日本の為になればと
ナタリー先生と一緒にマカロンクラスをセッティングしてくださったそうです。

当日は日本人の他にマレーシアの方々もたくさん参加してくださっていて
日本人として、とても嬉しく思いました。
　
出来上がったマカロンも綺麗に箱に詰めて、たくさんお土産にいただきました。
こんな風に日本の事を思って何か行動を起こしてくださる外国人の方々に
改めて感謝すると共に、まだまだ時間のかかる被災地の復旧・復興に
無理なく自分の出来る範囲で長く関わっていけたらなと思っています。




４月に行った他のレッスンはこちらから・・・



★More

ザッハトルテ

少し前になりますが、いつも一緒に新しいお菓子作りにチャレンジしているお友達数人と
オーストリアの代表的なお菓子、ザッハトルテを作りました。


土台作りは、それ程難しい作業はないものの
仕上げにチョコレート入りの砂糖衣を生地全体に
均一にまわしかけるグラサージュが難しい作業でした。
シンプルなケーキほど、ごまかしが効かないので難しいですね...

技術的な課題は残るものの、初めて作った割には美味しく出来たと思います。



ただ、歯が溶けそうなほど甘い甘いケーキなので
食べ過ぎ＆虫歯に要注意です！


あと一回、最後にお菓子作りをご一緒できる予定。
今から楽しみにしています♪

パンの会 リクエストクラス “ベーコンエピ”

今日は久しぶりに「パンの会」がありました。
作ったパンは私も大好きな “ベーコンエピ”
２００９年１１月のパンの会で紹介したものですが
この会に参加されなかったお友達からのリクエストで作る事になりました。



今日も２種類の粉を使い、一つの生地には白ゴマを練りこんで作りました。
皆さん成形に悪戦苦闘している様子でしたが、楽しんでもらえたかな？


キッチンからパンとベーコンの焼ける香ばしい香りが部屋中に広がって幸せな時間でした♪


今日の簡単ランチは、トマトの冷製スープ、蒸し鶏と野菜のバジルソースサラダ。
パンだけでもご馳走になるベーコンエピもたくさん召し上がっていただきました。





来週はKLで最後のパンの会があるので （こちらもリクエストクラス）
こちらも今から気合を入れて臨みます♪　参加されるお友達の皆さん、お楽しみに～

ベトナム料理を習う③

少し前の事になりますが、自分の備忘録の為
３月に行ったベトナム・ホーチミンでのお料理修業について書いておこうと思います。

今回も前回と同じく　ベトナム文化教室Overlandclubさんにお世話になってきました。

約２週間の滞在で、前回と合わせて目標としていたレッスンも全て受講する事ができ
どうにか無事に最後のテストにも合格する事が出来ました。
久しぶりの“テスト”という響き・・・　それはそれは緊張しました～

ほぼ毎日 午前・午後のレッスンを受講し
時には、午前・午後・夜と一日3回レッスンがある日もあり
さすがに後半には疲れも見え隠れしましたが
通訳さんの日本語ですら聞き取れない事も・・・
今回もたくさんの新しい発見があり、なかなか触れる事の出来ない
現地の食材を使って美味しいベトナム料理を何十種類も学ぶ事が出来ました。

また素敵な出会いもたくさんあり、充実した毎日を送る事が出来ました。
お世話になった皆さん、ありがとうございました。



今回も習ったメニューの数が多いので
以前と同じように写真とメニューだけ記載する事にします。

前回からの続き・・・

22) 精進料理 揚げワンタン／精進料理 フーティウ麺炒め ／（デザートの果物）


23) 四角豆と牛肉の炒め物 ／ 魚の青胡椒煮 ／ スペアリブと里芋のスープ


24)エビのビール蒸し／焼肉あえ麺ブン・ティット・ヌン／緑豆“ﾋﾞﾝﾛｳｼﾞｭの花”のチェー


25)蟹の春雨炒め／魚と青マンゴーの和え物／果物


26)海老とさつま芋のﾌﾗｲ／魚の肉詰め蒸しﾗｲｽﾍﾟｰﾊﾟｰ巻き／ﾛﾝｶﾞﾝと寒天のﾁｪｰ


27)豚ﾊﾞﾗ肉のﾚﾓﾝｸﾞﾗｽ唐辛子煮／海老のﾅｽ巻きﾌﾗｲ／魚のすり身とﾃﾞｨﾙのｽｰﾌﾟ


28)はまぐりとディルのお粥／魚と大根の和え物／スペアリブのヌクマム風味焼き


29)ココナッツミルク鍋／海老すり身のライスペーパー巻き／ベトナム練乳コーヒー


30)青パパイヤと海老・豚肉の和え物／パイナップルチャーハン／くず粉の飲み物


31)魚のすり身・青米揚げ／五目シーフード鍋／ベトナム練乳プリン



④へ続く・・・

サクラ

週末、大切な用事があり一時帰国をしてまいりました。
2日間のみの滞在に7時間半のフライトは、やっぱりキツイ・・・うぅ。


そんな私を癒してくれたのは、移動の合間合間に見れるサクラたち。




もう見れないだろうな～と思っていたら、八重桜を見ることが出来ました。
来年は満開のソメイヨシノが見れるかな？






★このところ諸事情があり毎日が慌しくブログの更新も滞っておりますが
こんな状態でも毎日たくさんの方が遊びにきてくださり
嬉しく思っています。本当にありがとうございました。
これを励みに溜め込んだ日記も少しずつ書いていきたいと思います。