que sera sera Deco's Diary

バンコク女子旅 ３日目 (Cooking Class 編)

今日は、２月の「パンの会」がありました。

今月は旧正月前という事もあり
特別編で「花巻」を一緒に作りました。

ギリギリ直前まで納得のいくものが出来ず
レシピ考案に追われていましたが
どうにか無事終了。

今週はもう一回あるので
詳細はその後で。

今日参加くださったお友達の
皆さま、ありがとうございました。



*　　*　　*　　*　　*　　*　　*　　*　　*　　*　　*　　*　　*　　*　　*　　*　


さて、バンコク女子旅３日目です。

３日目の午前中は２手に別れ、madame okamiさんと私は
１９８０年にベルギーのブリュッセルで創業された高級タイ料理レストラン
BLUE ELEPHANTタイ支店のCooking Lessonに参加してきました。

伝統的なタイ料理をベースに、ヨーロッパのテイストを取り入れたメニューで人気があり
パリ、ロンドンなど世界各国に支店があります。（ちなみに日本支店はありません）



参加したクラスは、午前中のMorning Course｡
朝８時45分に集合して、電車に乗って市場を見学しに行くところからスタートです。

市場では、新鮮なお野菜や果物、魚、お肉、調味料など
タイ料理に使う食材がずらり。普段は行きませんが、香港やマレーシアでも
市場は経験済みなので見慣れていますが、お肉やお魚コーナーはやっぱり苦手。
切っているお肉やお魚が自分の所まで飛んできやしないかと内心ビクビクでした。

約１時間の市場見学で、帰る頃には汗びっしょり。
屋根がある所はまだましですが、朝から暑い暑い。



教室に戻ったら一品ずつ先生のデモンストレーションを見て試食をし、
そのまま隣の部屋へ移動して、各自調理する→を４品繰り返します。
この日は、日本の雑誌社の方が取材に来ていた為
有名なこのシェフも一品だけデモをしてくれました。
隣には娘さんがアシスタントで入られていました。

残り３品は、ばっちりメイクのシェフ＾＾
とても恥ずかしそうに後ろを向いて試食する姿が何とも女性らしい？


この日のメニュー　（曜日ごとにメニューが変わります）
月曜日は、お馴染みのタイ料理４品でした。

・トムヤムクン（Tom Yam Koong）
・タイ・フィッシュケーキ　（Tod Maan Pla）
・グリーンチキンカレー　（Kaeng Keaw Waan Ka）
・パッタイ　（Phad Thai）

続きは下から・・・

こちら→★

バンコク女子旅 ２日目

２日目は、朝からチャトゥチャックのWeekend Marketでお買い物です。

大規模なマーケットだとは、昔から聞いておりましたが
こんなに大きいとは・・・１人で行ったら絶対に迷子になっちゃいます。

この広～い市場の中から、お目当てのお皿や雑貨、
キッチン用品や、シルバー製品などが売っているお店に
Romiさんが案内してくださいました。
自分達だけなら絶対に辿り着けなかった・・・Romiさんに感謝です。









サンダルやお洋服、
お茶やカゴバッグ、
その他のお買い物も満喫。

６人全員、一眼レフ愛好家なので
こんなTシャツまで購入です（笑）












ランチはマーケット内にあるお店で。


こちらで食べた麺（写真中央）は、今までに食べた事のないもちもちした食感で
特に美味しかったです。どのテーブルも頼んでいたチキンも美味しかったなぁ。
次回、辿り着けるかどうか・・・・でも、あの麺がどうしてももう一度食べたい！


朝から６時間！汗だくになりながら
お買い物もランチも大満足の初Weekend Marketでした。



夜は場所を移動して、こちらのレストランへ・・・

続きはこちらから→★

バンコク女子旅 1日目

今回も食べましたよ～　いっぱい食べました。
朝ごはん以外、食べれる限りタイ料理を食べてきました。
最後の最後、空港まで（笑）

今回、贅沢にも現在香港でタイ料理のお教室をされていて
以前バンコクにも住まれていたRomi先生と一緒の旅でした。
色々と案内していただき、自分では絶対に頼めなかったメニューも
Romiさんセレクトで食べる事が出来ました。ありがとうございます。

お料理の師匠で味十味のシェフでもあるmadame okamiさん、
Oちゃん、アッシュさん、marumeさんと6人、食べまくりました♪

初日、お昼前にバンコクに到着し、ホテルへチェックインして
ランチを食べにすぐさま向かった先はErawan Tearoom。
オーダーは、全てRomi先生にお任せしてしまいました。


チキンのグリーンカレー、フィッシュケーキ、空芯菜の炒め物、
ソフトシェルクラブとパパイヤサラダ、牛肉のサラダ、
海老と何か・・・　もち米とマンゴーのデザート。

食べたものが多すぎて、写真を見ても思い出せません（涙）
間違っていたら、ごめんなさい。どれも美味しかったです。

インテリアも素敵な店内。落ち着いた雰囲気でゆっくりお食事が出来ます。
店先にはお食事の際に使うお皿も売っていましたが、欲しい気持ちをぐっと我慢。
まだ初日ですからねぇ・・・欲しい、でも持てない、欲しい、でも・・・のくり返し（苦笑）


ランチの後は、スカイトレインで場所を移してお買い物。
結局、ここでお皿や雑貨を購入。初日から飛ばしましたよ～
お買い物の戦利品はまとめてUP予定です


まだまだ続く初日のお食事ネタ。

続きはこちらから→★

女子旅

微笑みの国、タイ（バンコク）に行ってきました。



3回目のバンコク旅行。最後に行ったのは10年以上も前のこと。
すっかり街の様子も変わって、その頃建設中だったBTS（スカイトレイン）も
今では街の中心を走る一番の交通の足として大活躍していました。

香港から5人、マレーシアから１人、計6人　オンリー女子の3泊4日の旅。
楽しくないはずがありません!!

食べて・飲んで・買って、買って、また食べて。　
とにかく食欲と物欲の旅でした（笑）


どこから書きましょう・・・　只今、撮り過ぎた写真を整理中。

和菓子の会 “どら焼き”

先週の和菓子の会、大好きな「どら焼き」をリクエスト。
市販のどら焼きよりも一回り小さいミニどらを教えていただきました。





ミニどらに挟んだのは、小豆餡よりもさっぱりしている緑豆餡。
小豆餡よりも簡単に出来る緑豆餡の作り方も教えていただきました。
甘すぎず、これだけで食べても美味しい！
只今、お持ち帰りした緑豆餡と蕎麦茶をいただきながらこの記事書いてます。シアワセ
楽しい焼印作業もありました。今回は“ちどり”


売り物のように綺麗にラッピングされたのに
お家に戻ったら、すぐに開けられ､食べられたのでありました。

今回も楽しい、美味しいレッスンでした♪


　

シンガポール旅行 ご馳走☆

初シンガポール旅行記の締めくくりは
noodleさんのお家でいただいたお料理の写真で♪



私が「是非教えて欲しい！」とリクエストさせてもらった
「モロッコ風ミートボールのタジン」と「モザイクサラダ」
一緒にアーモンド入りクスクスを作って食べました。
買い忘れた食材があったという事でしたが、と～っても美味しくて
私一人でミートボールを何個食べた事でしょう？（笑）
ずっと欲しいと思っているタジン鍋は、場所を取るので買えずにいますが
狙っているタジン鍋ちゃんがいるので、そのうち・・・・・と心密かに狙っています。
普通の鍋でも作れるという事なので、まずはお家にあるお鍋で復習します。



滞在中、ミニミニ「パンの会」もさせてもらいました。
noodleさん、fuwariさんと３人で、リクエストをもらったベーグルを作りました。
ベーグルと一緒に、ハムやスモークサーモン、クリームチーズを挟んでいただき
noodleさんが中近東風ケバブ、モザイクサラダ、クスクスサラダ、フムスを
用意してくださり、fiwariさんがワカモーレとコーンビーフとポテトのグラタンを
作ってきてくださいました。　fuwariさんとは、この日初めてお会いしたのに
美味しい食事を目の前にお話も弾んで、とても楽しい会になりました。
企画してくださって、ありがとうございました～



こちらもリクエストさせていただいたタイ料理。美味しかったです☆
豚ミンチのバジル炒めと目玉焼きのサラダを作ってくださいました。
目玉焼きのサラダの目玉焼きは、豚ミンチのバジル炒めと一緒にいただきました。
この日も「そんなにお腹空いてないよね・・・」と２人で話していたのに
お料理が出来上がる頃には、すっかりお腹も空いて完食です（笑）


旅先の外ごはんも楽しみですが、こうして一緒に作って食べるお料理は格別！
とても美味しかったです♪　noodleさん、fuwariさん、ご馳走さまでした。


今回、前半を主人とホテルで過ごした後は、一人残って
noodleさんの素敵なお宅に泊まらせていただく事に。
香港のお家も溜め息が出るほど素敵なお家でしたが
シンガポールのお家も、素晴らしいの一言でした！そして広い。

建物の外観も然ることながら、お家の中は、もっと素敵☆　
お見せできないのが残念です。
一週間後、自宅の玄関を開けた瞬間、現実に引き戻され
がっかりしたのは言うまでもありません（ｼｮﾎﾞ~ﾝ）

いつもさりげなくゲストが寛げるようにとおもてなしをしてくださるnoodleさん。
インテリアやお花、おもてなしの仕方やお料理の手際の良さなど
お会いする度に勉強させてもらう事がいっぱいです。
noodleさんのおかげで、初めてのシンガポール旅行を毎日楽しく過ごす事が出来ました。
本当にありがとうございました！また遊びに行けたらいいな～

シンガポール旅行 お料理教室編

シンガポール滞在中にnoodleさんとお料理教室にも行って来ました。



場所は、Clarke Quay にあるレストラン「Coriander Leaf」
先生は、AFC(アジア・フード・チャンネル）などの
テレビでもお馴染みのSAMIA AHADさんです。

インド料理を初め、タイやシンガポール、ベトナム料理なども教えてもらえますが
希望していたタイ料理は、滞在中には行けるレッスンがなかったので
「シンガポールクラッシック」というシンガポール料理のレッスンを受ける事にしました。


メニューは・・・

Vegetable Spring Rolls
野菜の春巻き　揚げ春巻きと生春巻きの2種類


Vegetable Bee Hoon
野菜のビーフン


Black Pepper Crab　
ペッパークラブ


Black Pepper Beef
ペッパービーフ


Sauteed Chicken with Dried Red Chillies (Szechwan Style)
チキンのドライチリ炒め　四川風


Baby Kai Lan with Garlic Sauce
ベビーガイランのガーリックソース


Black Rice Pudding
黒糯米のプディング

と盛りだくさん！


今までに何度も色んな形で習っている春巻きも、手作りチリソースと
一緒に食べると後をひく美味しさ。辛いけれど止められず、おかわりもいただきました。

ペッパークラブやペッパービーフは思っていたよりも辛くありませんでしたが
このソース、白いご飯が進む美味しさでした。蟹の解体ショーもじっくり
間近で見せていただきましたが、あの解体をお家で出来るかどうか・・・

ただ、ペッパークラブやチリクラブは美味しいのですが、蟹は口も手も汚れるのが難点。
いつも上手に食べれないのでイライラして途中で食べるのを諦めちゃいます（苦笑）
どうしたら、上手に食べられるんでしょうねぇ～　


他のメニューもどれも美味しく、お料理教室に行ったというより食べに行った気分♪
先生もとても快くお話してくださる素敵な方で、楽しいレッスンでした。

またシンガポールに行く際には、他のレッスンも受けてみたいと思っています。

シンガポール旅行 食事編

シンガポールで行ったレストランを順番に。



Meritus Mandarin にあるチキンライスで有名なレストンランChatterbox
ローカルのちょっぴり汚いお店で食べるチキンライスのお値段と比べたら
高いのでしょうが、綺麗なお店で食べるチキンライス、気持ちの問題でしょうか？
安心して美味しくいただく事ができました（笑）　　

Chatterbox
Level5, Meritus Mandarin Singapore
333 Orchard Road, Singapore 238867
tel:(65) 6831-6291




初めてのシンガポールなら、観光気分でマーライオンの近くのレストランで
名物ペッパークラブや、チリクラブを食べてみたら？と教えてもらい
no signboard seafoodというシーフードレストランヘ行ってきました。
夫と2人で、欲張ってペッパークラブとチリクラブ両方、他にも3~4品頼んだら
食べきれないボリューム。蟹以外のお料理のお味はまぁまぁでした。

no signboard seafood
8 Raffles Avenue #01-14/16 (Esplanade Mall)
Singapore 039802 支店あり
tel:(65)6336-9959




シンガポールといえば、ラッフルズホテルが有名ですが
以前いただいた紅茶が香りが良く美味しかったので、お土産を買いに行くついでに
日曜日のSunday Brunchに行ってきました。
月～土のランチビュッフェに比べると、約3倍のお値段（S$188）とお高くつきますが
内容も充実していて、シャンパンもいただけるので、良しとしましょう♪
この日は、夜に主人の会社の方達と夕飯の予定が入っていたので
お酒は程々に、フレッシュジュースで我慢しました。

Raffles Hotel Singapore
Bar & Billiard Room
1 Beach Road, Singapore 189673
tel:(65)6337-1886 (65)6412-1194




noodleさんのブログで拝見して、行ってみたかったSPRUCEヘ
連れていってもらいました。注文したハンバーガーはボリューム満点でしたが
美味しく全部いただきました。　店員さんには、2人でシェアするのか？と
聞かれたのですが、２人とも1つずつしっかり食べ切れましたよ。
シンガポールの皆さん小食なんですね、きっと。

SPRUCE
320 Tanglin Road, Singapore 247980
tel:(65)6836-5528




お買い物の途中、お茶をしに立ち寄ったHEDIARDのカフェ。
HEDIARDカラーの赤がクリスマスのデコレーションとあって素敵。
ランチセットもあったので、次回行ったら食べてみたいと思います。

HEDIARD
583 Orchard Road,#16-01 Forum,
Singapore 238884
tel:(65)6832-8048 (65)6838-1796




こちらもブログを拝見して気になったインド料理のお店The Banana Leaf Apolo
バナナリーフをお皿代わりに、ご飯やカレーを乗せていただきます。
オーダーしたカレー以外に、キャベツのピクルスやカレー一品が無料で配られ
この日は、無料で配られた茄子のカレーが一番のヒット☆　美味しかったです。
帰りにリトルインディアのムスタファセンターで少しだけお買い物をして帰りました。
同じリトルインディアといっても、マレーシアより断然綺麗！やっぱりシンガポールだわ～

The Banana Leaf Apolo
56/58 Race Course Road,Singapore 218564
tel:(65)6293-8682




最近BSCでも見かけるようになった紅茶ブランドのTWG。
最初はTWININGのパクリ？なんて思っていたのですが
シンガポールの紅茶メーカーでした。
パッケージも可愛くて、ついつい手が伸びてしまいます。
ここでも紅茶を数種類買って、中のカフェでお茶をしてきました。

TWG Tea Salon & Boutique
ION Shopping Mall, 2 Orchard Place
#01-22,Singapore 048619
tel:(65)6735-1837



ここも私の希望で連れていっていただいた、つくね一期
他のお友達からも美味しいよ～とお勧めされていたお店です。
お肉が柔らかくて、ジューシーで、美味しかったなぁ～　また食べたい！
noodleさんのご主人様と3人で、楽しい夕飯をいただきました。

つくね一期　ICHIGO
399 River Valley Road,Singapore 248295
tel:(65)6736-1340




最後にRegent HotelにあるBASILICOでイタリアンランチビュッフェ。
noodleさんの周りでも評判のいいレストランのようだったので
楽しみにして行って来ました。サラダやハム、チーズなどの前菜とシーフード、
ローストビーフなどのお肉類もいただき、最後に茹でたて出来立てのパスタを
ソースを変えて2種類いただきました。作りたてのパスタが特に美味しかったです。

BASILICO
The Regent Hotel Singapore
1 Cuscaden Road, Level 2 Singapore 249715
tel:(65)6725-3232


この他にも、夫と会社の皆さんと、もう一軒川添いにあるイタリアンレストランへ
行ったのですが名前も分からず、写真も撮らず。


まだまだ、たくさん美味しいレストランがありそうなシンガポール。
マレーシアにいる間に何度行けるか分かりませんが、
次回も食べ歩きが楽しみ♪　それまでに、また情報も集めなくては！
お友達の皆さん、美味しいシンガポールのレストラン情報お待ちしておりま～す

シンガポール旅行 2009

先月訪れたシンガポール旅行記を　年を越してしまいましたが
自分の記録の為に書いておこうと思います♪　

写真はラッフルズホテル。クリスマス前だったので素敵なツリーやリースが飾られていました。



お隣の国シンガポールへ行くのは今回が初めて。
なかなかご縁がなく、今まで行く機会のなかったシンガポールですが、
マレーシアからシンガポールは、飛行機でも1時間、バスや車でも行き来できるので
マレーシアに住んでいる間には、一度は行ってみたいと思っていました。

前半は主人とホテルに滞在、後半は私一人残って香港からのお友達で
去年シンガポールに引っ越されたnoodleさんのお宅にお世話になりました。

主人と過ごした週末は、お買い物をしたり、ナイトサファリに出かけたり
主人の会社の方達やご家族の方と一緒に食事をしたり。
noodleさんとは、一緒にお料理したり、お料理教室に行ったり、お買い物をしたり
noodleさんのお友達fuwariさんと3人でパン作りをしたり・・・・
ご主人さまと3人で夕飯をご一緒したりと、充実した7日間を過ごしました。

丸々1週間もあれば、ゆっくりシンガポールも満喫できるな～なんて思っていたけれど
楽しい時間は、本当にあっという間でした。また行かなくちゃ♪


先ずは、毎日食べまくった？お食事編からお付き合いください。

"Heavenly Thai" タイ料理を習う

これで何度目になるでしょうか。私の癒しのシェフ、
レストラン「ERAWAN」のタイ人シェフにタイ料理を習ってきました。　



今日のメニュー
Thai Glass Noodle Salad 　
Phanaeng Beef Curry　
Grilled Chicken Thai Style
Golden Egg Yolks Thread




Thai Glass Noodle Salad 　

お馴染みヤムウンセン。自分でも時々作る大好きなタイ料理の1つです。
今日のヤムウンセンにはパイナップルを刻んで入れました。
辛さの中にもパイナップルの甘さがあって最初は食べやすかったのですが
時間と共にだんだん口の中がピリピリ、ヒィヒィ、辛い辛い！
でも、この甘＋酸＋辛が止められないのです。タイ料理って美味しい☆



Phanaeng Beef Curry　

チリやシャロット、ガランガルやカフィアライム、コリアンダー、ベラチャン...etc
をひたすら叩いて、叩いて、磨り潰してカレーペーストを作り
そこにココナッツミルクや、タイのパームシュガーなどを入れて作る
比較的マイルドな味のビーフカレーです。
以前習ったBeef Rendangに味が似ていて、ご飯がすすむ美味しさでした。



Grilled Chicken Thai Style

ショウガやレモングラス、コリアンダーやカレーパウダーなどを合わせて
チキンにもみ込んでマリネする事6時間。
今日は、隣の部屋を煙モクモクにしながら炭火で焼いてくれました。
外側は黒く焦げていますが、私は中までもう少し火が通っていれば
香ばしくて、より美味しくいただけると思いました。



Golden Egg Yolks Thread

名前を見ても、全く想像の出来なかったデザート。
あまり得意ではないダックちゃんの卵（卵黄）を使って作ります。

沸騰しているシロップ液の中に卵黄を糸のように細く、ぐるぐる回しながら流し込み
２本の串ですくって、長方形に形作っていきます。冷めると色鮮やかな黄色になります。
作る工程は面白いのですが、甘すぎるのと、卵の臭いが気になって私は苦手でした。




探していたタイ食材屋さんの情報も聞くことが出来たので
早速、週末にでも買出しに行ってみようかと思います。

今日も、ほのぼのとした優しい雰囲気のシェフに癒されまくりのレッスンでした。