2009年 12月 08日
パンの会 12月 ライ麦パン(イチジク&クルミ) |
毎回、お友達と集まってワイワイ楽しく開催しています。
今月のパンは、ライ麦粉の入った生地にイチジクとクルミをたっぷりまぜたもの。
イチジクとクルミ、私はこの組み合わせが一番好きです♪
フランスでもドイツでも、小麦粉とライ麦粉の配合率によって
呼び名が変わってくるライ麦パン。ライ麦粉や小麦粉に付着した菌から
培養したサワー種を使って作るサワーブレッドもありますが
今回は気軽に作れるインスタントドライイーストを使ったレシピから。
酸味を感じるライ麦パンには、甘いドライフルーツがよく合います。
今回は同じパン生地を使って、イチジクとクルミを半分ずつ入れたものと、
クルミだけを入れたパンの2種類を作り、成形もそれぞれ分けて作っていきました。
生地はべとべと扱いにくいものの、捏ねる時間も少なく、成形も簡単!
みなさん、「すぐに材料を揃えて作ります~」と言ってくれました。ワインにも合うし、ネ!
12月のテーブルは、暑い南国ではありますが、クリスマスをイメージしてみました。
お料理は、赤&オレンジをテーマに。
前菜:パプリカのムース&トマトソースがけ
メイン:ラザニア&サラダ
デザート:イチゴのロールケーキ
全体的に、ちょっと重かったかな・・・と反省。
1月はお休みして、来年2月からまたスタートできたらと考えています。
今月も参加してくださった皆様、ありがとうございました。
by deco-diary
| 2009-12-08 01:09
| パンの会