2008年 09月 08日
中国茶レッスン 上級(2) |
日付が前後しますが、数日前に受けたお茶のレッスンについて
自分の記録の為にも簡単に綴っておきます。(最近、物忘れが酷くて困ります)
上級クラスの2回目は、岩茶と単叢について。
①鳳凰単叢 ②宋種単叢 ③水仙 ④水金亀 ⑤金奬肉桂 ⑥大紅砲
6種類を試飲しました。
単叢は広東省の代表されるお茶の日一つで、蜜のような甘い果実の香りや
花や草木の香りで表現されたりと、味わいも香りも個性豊かなお茶です。
今回、最初に飲んだ鳳凰単叢は、ランチやお芋の甘い香りがして
二煎目に飲んだ宋種単叢はマスカットの香り。
味は、宋種単叢の方がまろやかで甘みがあり、美味しく感じました。
岩茶は福建省の代表茶で、平地で採れる茶葉は二流品となり、
岩山で摂れた茶葉が良質とされるそうです。
岩茶とはその名の通り、ごつごつした岩肌にお茶の木が生えています。
4煎目の水金亀と6煎目の大紅袍は、鉄羅漢、白鶏冠と並び
四大岩茶「四大名欉」と呼ばれ、銘茶として有名だそうです。
中でも、大紅袍は武夷岩茶の中でも筆頭格付で
「幻の岩茶」とも呼ばれているそう。
やはり今回いただいたお茶の中でも大紅砲が一番美味しく感じました。
元木から摂れた茶葉なんて、きっと恐ろしいお値段するんでしょうね~
新星茶荘さんでの中国茶のレッスンも、いよいよ終盤。
上級クラスなんて書くと、お茶の知識もお手前も上達しているように思われがちですが、
私に限っては
毎回、初心者の気持ちでレッスンを受け、お手前は毎回ドキドキしています。
この分じゃ、最後までこのままでしょう(苦笑)
明日は、参加出来なかった中級クラス(1)の振替レッスンを受け
いよいよ再来週は上級クラスの最後のクラス。 最後はポーレイ茶、楽しみです。
by deco-diary
| 2008-09-08 00:03
| 中国茶