Chinese Tea Lesson 第二期 1回目＆2回目

今週、３日間あると書いた“楽しみな習い事”とは
一つは前項にも書いたお料理教室。　もう一つは、今週からスタートした
中国茶レッスン第二期クラスの１回目＆２回目の事でした。

６月に第一期クラス（全５回）が終了し、それから第二期クラス（全５回）が
始まるのをずっと心待ちにしていました。


私達のグループは事情があり、この第二期クラスを"超"スピード日程で
終わらす予定。　今週も来週も週２回ずつレッスンがあるのですが、
習ったお点前などを忘れる前に次のレッスンがやってくるので
慌ただしいかな？と思ったのですが、結果良かったように思います。


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さて、お楽しみのレッスンですが　一回目は茶葉についての詳しい説明と
お茶の製法、温潤泡、蓋碗での泡茶のポイントなどを習いました。


飲んだお茶・・・台湾凍頂烏龍　2008年、台湾紅茶　紅玉　2008年

★中国紅茶で「これは美味しい！」と思うことは今まで少なかったのですが
この貴重な紅玉は、甘い香りで、フルーティーでとても美味しかったです。



二回目は、各自好きなお茶（今回は緑茶を２種類）を蓋碗を使って
お点前して皆さんと飲み比べ、それぞれ飲んだお茶の詳しい説明を受けました。
また、最後に茶席の設えなどもお話くださいました。


飲んだお茶・・・台湾山峡緑茶　2010年、中国緑茶　太平猴魁　2010年

★太平猴魁の茶葉は、大きいものでは５～６ｃｍ近くある大きなもので
ロンジンのように扁平型の茶葉でした。蓋碗には全部入りきれず
お湯を注ぐ前は、蓋から茶葉がはみ出してしまう程でした。
調べてみたら、ロンググラスで淹れても良いとの事。
こんなに大きな茶葉は、今まで見た事がありませんでした。



そして、いつもレッスンの最後に出してくださる手作りのデザート。

ロンガンと白きくらげの黒蜜煮。美味しい～　この組み合わせ大好きです。

ナツメと白玉のシロップ煮、金木犀の花入り。
このデザートは初めて食べましたが、とても美味しかったです。
早速週末に材料を買ってきたので今週作ってみようと思います。


以前にも、香港で中国大陸のお茶を中心に習っていましたが
こちらのレッスンでは、基本的に台湾茶を中心に習うので（大陸の物も飲みますが）
お点前（泡茶）の仕方や、茶席の設えなど新鮮な事も多く、
何より、先生が選んだ上質な台湾茶の味や香りを味わえる事が一番の楽しみです。

来週も３回目＆４回目のレッスンがあります。
３回目以降も好きなお茶を選んで飲んでいけるのですが
お茶と同じくらい楽しみにしている、茶席の設えも教えていただけるようなので
今から次のレッスンが待ち遠しいです。