９月のお茶会

今日は、月に一度のお茶会の日。
今回いただいたお茶は、安渓鉄観音、岩茶の白鶏冠、野生不見天の3種類。


最初に綿飴のような甘い香りがする、『安渓鉄観音』（綿飴鉄観音）をいただきました。

鉄観音は、爽やかで、花の香りがするものが一般的ですが
こちらの鉄観音は、焙煎方法に秘密があり（これは企業秘密だそうです）
お砂糖を焦がしたような、甘い香りがしました。
香りほど、甘みは強く感じず、爽やかで口当たりの良いやさしい味がしました。
３煎いただいても、渋味も苦味もなく、今日いただいたお茶の中で
一番美味しく飲みました。



２番目は、大紅砲・水金亀・鉄羅漢と並んで、四大岩茶の一つ　『白鶏冠』

茶葉は、まわりがギザギザしていて、このギザギザに沿って
白っぽく縁取られているのが特徴で、この茶葉の形状から『白鶏冠』という名前が
ついたという節もあるのだとか。
先生独自の淹れ方（温度や抽出方法）で、渋味や苦味も出ず
美味しくいただきました。



３番目は、こちらも同じく岩茶の　『野生不見天』

このお茶を仕入れているお茶屋さんでは、今も昔ながらの製法で作っている為
焙煎が強く、　出来立ての茶葉よりも一年くらい経った方が
味が落ち着いていて美味しいのだとか。
水色は、濃いオレンジ色、夕陽色で、燻したような香りがして
いわゆる岩茶らしい味、岩韻（独特のどっしりした香り、甘い香りの中に深みのある喉越し）
を感じさせる味わいが有るとおっしゃっていました。

岩茶は、体を温める作用があるので、これからの寒い季節や、夏冷房で冷えきった体、
冷え性の女性にも良いそうです。



最後に手作りのお菓子をいただきました。　今月は、中秋節にちなんで
胡麻餡入りの月餅と白ゴマプリン、台湾の茶梅、豆乳の落雁。

毎回感動の手作りお菓子。どれも美味しかったです。



このお茶会に参加出来るのも、今月で最後となってしまいました（涙）
中国茶を習っても、お家でゆっくり淹れる機会も少ないので
毎月、こうして様々な中国茶をいただける時間は、とても貴重なものでした。
茶器も一通り買い揃えた事ですし（先ずは形から、笑）
これからはお家でも飲む機会を増やしていきたいと思います。