EdiTion Koji Shimomura

先日、美味しいもの、食べ歩きの大好きなお友達と
六本木にあるフレンチレストラン　『EdiTion Koji Shimomura』　へ行って来ました。

madame okamiさんからの紹介でもあり、
グルメなお友達も気になっているお店だと聞いて、すぐに予約しました。　
日曜日という事もあり、満席でしたが一番奥の落ち着いた席に通していただき
久しぶりに会うお友達と、ゆっくり楽しい食事をする事が出来ました。


ランチは、アミューズ・オードブル・お魚・お肉・デザート・コーヒーのコースと
シャンパンをいただきました。

アミューズは写真を撮り忘れてしまいましたが、
生ハム・ケイパーなどが入ったミニバーガーにパルメザンのチュイールが
添えられていました。　こちらは、一口でパクリです（笑）

そしてオードブル。　　


お魚料理は、カダイフで纏った的鯛のフリット　

カダイフとは、トルコ発祥の糸のように極細のパスタの事だそうで
さくさくした食感のカダイフに包まれたプリプリの的鯛が、
下に敷かれたレモンのコンフィチュールとブロッコリーのソースと合って
とても美味しかったです。


お肉料理は、鴨のロティ

鴨肉は調理の仕方で、苦手だな～と感じる事もあるのですが
表面（脂の部分）は、カリカリに焼かれていて、お肉自体も癖が無く
こちらも、美味しくいただきました。　付け野菜は、名前が覚えきれませんでしたが
野菜の選び方、盛り付け方一つとっても、シェフのこだわりが感じられました。


デザートは２種類の中から一つ選びます。
私が選んだのは、デラウエアとバニラアイス　下にはミントゼリーが引かれています。

下に引かれたミントゼリーが、さっぱりしていて
アイスクリームと食べても甘すぎず、食後のお口直しにはぴったりでした。
ミントゼリーは、自宅で作るデザートの参考にもなりそうです。


そして、チョコ大好きのお友達が選んだガナッシュショコラ。

表面に黒オリーブ、粗塩、上からオリーブオイルをかけ
パウダー状のカカオソルベを添えていただきます。
一緒にカカオウォーターなるドリンクも出てきて、
交互に食べ・飲みするように薦められていました。


最後に食後の飲み物と一緒に出される　
アンディーブと豆乳のムース　ドラゴンフルーツとルバーブのジャム。



どのお料理も、食材の組み合わせ方や、シェフのアイデアが面白く
最後まで楽しめるお料理の数々でした。

忙しいランチタイムの中、シェフもテーブルまで来てくださり
お料理の事、香港の事、madame okamiさんとの会話、などなど
お話しする事が出来ました。
（madame okamiさん　香港へ行った際は案内お願いしま～すと
シェフがおっしゃっていましたよ～♪　笑）

日曜日のランチという事もあり、場所柄　周りにはおデーツで来ている方々が
多かったのですが、私達も負けずに？ガールズデートを楽しみました。
サービスもとても気持ち良く、お料理も美味しいので
また是非、帰国した際は足を運んでみたいお店の一つです。



EdiTion Koji Shimomura
東京都港区六本木3-1-1 六本木ティーキューブ1F
TEL:03-5549-4562