2009年 11月 14日
中近東料理を習う |
気を取り直して、もう一度書きます・・・
習いたくても、なかなか習う機会の少ない中近東料理を習ってきました。
メニューは・・・
・Babaghanoush (Smoked Eggplant Dip)
・Muhammara (Smoked Red pepper Dip)
・Fattoush (Salad with Sumac & Lavash bread)
・Falafel (Spiced Chickpea Patty) with Tahini Sauce & Salad
・Pita Bread with Red & Green Zaatar Seasoning & Labne Cheese
・Lebanese Bread with Grilled Vegetable & Haloumi Cheese Filling
・Lebanese Bread (Rectangular) filled with
Rocket(Arugula) & Asiago Cheese
・Flat Breads with Asoorted Toppings (2 Types)
・Flat Breads with Asoorted Fillings (2 types)
この他に、実際には作りませんでしたが、中近東で食べられる
数種類のパンやフムス、ラムを使ったピタサンドのレシピも教えていただきました。
作業自体はどれも難しいものはなく、サラダやディップ、グリルベジや
お豆の揚げ物(Falafel)などを作って、パンに挟んだり
数種類のチーズと挟んでオーブンで焼いたり、トッピングを変えたりしたものを
たくさん教えていただきました。初めて出会うスパイスもあり勉強になりました。
こういうお料理、大好きです。 美味しかった~♪
暑い日にはスパイスの効いたお料理が恋しくなります。
マレーシアは、アラブ系の方も避暑地として旅行で訪れたり
長期滞在される方も多いので、中近東料理のお店も多くあります。
食材も手に入れやすいので、お家でさっと作れる簡単な
スパイスの効いたお料理レシピは、年中暑いマレーシアでは活躍しそうです。
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by deco-diary
| 2009-11-14 14:14
| お料理教室